Filete de perca al horno con espinacas y queso
Esta mañana encontré una perca fresquísima en el mercado y a muy buen precio, así que compre un filete grande y lo hice de una forma muy sencilla pero realmente buena.
También se puede hacer con cualquier otro tipo de pescado grande, pero debe ser muy fresco para que conserve su textura y grosor al cocinarlo. Para mi la perca es ideal para este tipo de preparaciones.
Filete de perca al horno con espinacas y queso
Esta mañana encontré una perca fresquísima en el mercado y a muy buen precio, así que compre un filete grande y lo hice de una forma muy sencilla pero realmente buena.
También se puede hacer con cualquier otro tipo de pescado grande, pero debe ser muy fresco para que conserve su textura y grosor al cocinarlo. Para mi la perca es ideal para este tipo de preparaciones.
Paso a paso
- 1
Salpimentar la perca. Pelar y cortar en medias lunas finas las cebolletas y disponerlas en el fondo de una fuente resistente al horno. Salas y espolvorear con orégano. Llevar a horno precalentado a 220º C durante unos 7´.
- 2
Retirar del horno y colocar el pescado encima, luego disponer las hojas de espinacas lavadas y secas, el queso fresco y, finalmente rociar con el aceite y espolvorear con el parmesano.
- 3
Llevar de nuevo al horno y cocinar durante unos 25´ hasta que el queso esté dorado y el pescado tierno pero entero.
- 4
Mientras se hace el pescado cocer el arroz al dente en agua con sal. Servir el pescado acompañado del arroz blanco y las cebolletas.
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