Pizza Calabresa
La pizza calabresa es una de las mejores versiones por las que puedes optar a la hora de disfrutar una buena pizza, ésta tradicional receta italiana podría decirse que es para valientes, ya que tiene bastante picante en forma de guindillas y el chorizo termina oficiando como el condimento ideal a esta preparación, pero lo cierto es que cualquiera puede disfrutar de esta excelente receta de pizza a la calabresa
Pizza Calabresa
La pizza calabresa es una de las mejores versiones por las que puedes optar a la hora de disfrutar una buena pizza, ésta tradicional receta italiana podría decirse que es para valientes, ya que tiene bastante picante en forma de guindillas y el chorizo termina oficiando como el condimento ideal a esta preparación, pero lo cierto es que cualquiera puede disfrutar de esta excelente receta de pizza a la calabresa
Paso a paso
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Como en cualquier pizza que hagamos lo interesante es preparar los ingredientes que vamos a colocar en ella, por lo que nos vamos a dedicar a eso.Pelamos las cabezas de los champiñones, cortamos los tallos y los laminamos fino, los salteamos en una sartén con un poco de aceite para que nos queden un poco hechos, a quién le gusten que se hagan en el horno, adelante, una vez listos los reservamos
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Cortamos el pimiento en tiras y el chorizo en rodajas al gusto de cada uno
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La masa que vamos a utilizar como base es conveniente y así lo recomienda el fabricante sacarla a temperatura ambiente unos minutos antes de trabajarla y también precalentamos el horno a 220º, pintamos con el tomate y sobre éste espolvoreamos mozzarella al gusto
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Repartimos los ingredientes, primero las tiras de pimiento, luego los champiñones estratégicamente y las lonchas de chorizo
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Espolvoreamos por encima con el queso emmental y también el orégano, ya podemos meter en el horno, a discrepancia con el fabricante de la masa yo pongo la base en la parte inferior del horno con calor abajo y la dejo 11 o 12 minutos, pasado el tiempo la pongo en el centro, calor arriba y abajo y la dejo 10 minutos o hasta que está hecha la pizza
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La sacamos una vez hecha, la pasamos a una bandeja y dejamos que enfríe un poco antes de cortarla, la decoramos al gusto, yo lo hice en éste caso con unas hojas de albahaca
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Espolvoreamos un poco más de orégano si nos gusta y ya podemos degustarla, sin quemarnos debemos ir con cuidado, un Lambrusco rosado fresco le acompaña muy bien
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