Tagliatelli con gambas en salsa de queso azul
Al menos una vez por semana cocino una pasta u otra, y la semana pasada hice esta mezcla con gambas, queso azul, yogur y creme fraiche y salió riquísima. Últimamente estoy agregando una latita de guisantes a los platos en los que pueda. Me equivoqué en una compra online y compré 9 en vez de 3 😅 así que toca gastarlos como sea jajaja. También eché los restos de escalivada que tenía en la nevera. Si no tienes, recomiendo pochar una cebolla dulce con los ajos en el primer paso.
Tagliatelli con gambas en salsa de queso azul
Al menos una vez por semana cocino una pasta u otra, y la semana pasada hice esta mezcla con gambas, queso azul, yogur y creme fraiche y salió riquísima. Últimamente estoy agregando una latita de guisantes a los platos en los que pueda. Me equivoqué en una compra online y compré 9 en vez de 3 😅 así que toca gastarlos como sea jajaja. También eché los restos de escalivada que tenía en la nevera. Si no tienes, recomiendo pochar una cebolla dulce con los ajos en el primer paso.
Paso a paso
- 1
Sofreír los ajos laminados y la guindilla troceada (si no quieres picante, tirar las semillas). Cuando estén dorados los ajos, agregar los restos de la escalivada y un chorro de vino. Cuando se haya evaporado el vino, agregar las gambas.
- 2
Echar la pasta en una olla con agua abundante y proceder a cocerla según el tiempo que ponga en el paquete. Echar los guisantes a la sartén y remover a fuego moderado. Cuando estén calientes, echar el queso, quitar la sartén del fuego y remover hasta que el queso esté fundido y bien repartido.
- 3
Devolver al fuego moderado y agregar el yogur y la creme fraiche. Remover bien. Espolvorear con el cilantro. Cuando esté hecha la pasta, escurrir y echar un poquito del agua a la sartén. Finalmente echar el aguacate.
- 4
Mantener a fuego moderado, removiendo, durante un par de minutos más. Juntar la pasta con su salsa, probar para ajustar sal y pimienta, emplatar y, cómo no, ¡Disfrutar!
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