Peras aromáticas con chocolate y avellanas
Peras en un almíbar con zumo de limón, canela y vino, se sirven con una salsa de avellanas con pepitas de chocolate.
Peras aromáticas con chocolate y avellanas
Peras en un almíbar con zumo de limón, canela y vino, se sirven con una salsa de avellanas con pepitas de chocolate.
Paso a paso
- 1
VIERTE EN UNA CACEROLA EL VINO, 2 DL DE AGUA, EL AZÚCAR, LA CORTEZA DE LIMÓN, LA CANELA, EL CLAVO Y LA NUEZ MOSCADA Y LLEVA A EBULLICIÓN DURANTE 10 MINUTOS. PELA LAS PERAS, SIN ELIMINAR EL RABITO, E INTRODÚCELAS EN LA CACEROLA.
- 2
TÁPALA Y CUECE LAS PERAS A FUEGO LENTO DURANTE 30 MINUTOS, ROCIÁNDOLAS DE VEZ EN CUANDO CON EL LÍQUIDO DE COCCIÓN. DEJA QUE SE ENFRÍEN.
- 3
CORTA LAS PERAS POR LA MITAD EN SENTIDO LONGITUDINAL, ELIMINA EL CORAZÓN Y COLOCA 2 MITADES EN CDA PLATO, BOCA ARRIBA.
- 4
FILTRA EL LÍQUIDO DE COCCIÓN Y LLÉVALO A EBULLICIÓN DURANTE 10 MINUTOS, HASTA OBTENER UN JARABE DENSO. DEJA QUE SE ENFRÍE Y VIERTE UNPAR DE CUCHARADAS SOPERAS SOBRE CADA PERA.
- 5
TRITURA LAS AVELLANAS Y TUÉSTELAS EN UNA SARTÉN A FUEGO MEDIO DURANTE 2 O 3 MINUTOS. AÑADE UNA CUCHARADA DE JARABE Y LAS PEPITAS DE CHOCOLATE; PROSIGUE LA COCCIÓN UNOS SEGUNDOS, SIN DEJAR DE REMOVER. * RETIRA DEL FUEGO Y DISTRIBUYE LAS AVELLANAS Y EL CHOCOLATE SOBRE LAS PERAS. SIRVE ENSEGUIDA.
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