Cocinamos la calabaza en una cazuela con un poco de aceite por ejemplo. Picamos los champis y la cebolla. En una sartén con un poco de aceite saltear la cebolla y champis. Volcar en un recipiente, añadir la calabaza, el perejil y el huevo.

Incorporar el pan rallado y homogeneizar hasta conseguir masa manejable. Precalentar el horno a 180 grados. Dar forma a las bolitas, saldrán unas 8. Poner en una bandeja de horno con papel de horno y unos 20 min.