#platounico reto: Cortes de resUna delicia opción para un gran almuerzo de Domingo.

El sabor que le de la mantequilla como un encremadó delicioso y al jugar atrevidamente con los ingredientes vegetales

#vegetal Reto: vegetales de estaciónLa idea de este reto es aprovechar los vegetales de estación, lo que tengas en nevera, lo que esté a mejores precios.

Teníamos unas carrilleras de cerdo pidiendo ser cocinadas y se me ocurrió estofarlas con vino y unas verduras. Éste fue el resultado:

En olla rápida y acompañadas de un suave puré de patata.La receta sale con salsa de más, se guarda para otro día acompañar un solomillo o incluso para un arroz.

#delantaldorado #platoprincipaldiadereyes nunca las había hecho y la verdad repetiré me han encantado

#dominó #cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera

Esta es una receta, fácil y rápida (si es en olla express). La encontré buscando recetas por internet y la verdad es que está de vicio.

La palabra carrillera o carrillada proviene del carrillo, un corte de la carne de cerdo o ternera de los músculos maseteros (quijada), las partes grasas que hay a ambos lados de la cara. Curiosamente pertenece a la casquería, por su textura en parte gelatinosa, ya que son ricas en colágeno. Es una carne idónea para ser guisada o braseada. El origen de esta preparación se remonta a la Edad Media española y nos traslada a la cocina popular. Es una de las tapas sevillanas de toda la vida que evoca uno de los bocados más tiernos e irresistibles de la cocina andaluza. Su lenta cocción hace de esta carne una pieza difícil de cocinar pero también de las más atractivas. Suelen guiarse con vino tinto, pero si le añadimos un poco de vino dulce y brandy como variente la salsa queda simplemente espectacular.