Paso a paso
- 1
Poner a precalentar el horno a toda potencia (en mi caso a 270°)
- 2
Quitar el pico, dar la vuelta a la cabeza y quitar la telilla. Limpiar pata por pata y masajear
- 3
Poner sobre la bandeja de horno junto a una cebolla haciéndole unos cortes en cruz sin llegar abajo
- 4
Añadir el tercio, aceite y coñac
- 5
Poner 3 hojas laurel
- 6
Tapar la bandeja con papel de aluminio y meter al horno
- 7
El tiempo es una hora por kilo. Ejemplo: si pesa 1, 5kg es una hora y media
- 8
Pasado el tiempo quitar el papel de aluminio, rociar un poco del mismo caldo por encima y dejarlo 10 minutos más y listo
- 9
Cortar en trozos y servir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carmen María le encantará ver cómo quedó.
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