Lentejas con verduras (sin carne ni chorizo)
Estas lentejas las empecé a hacer cuando mis hijos eran pequeños para que fuesen más suaves de comer, y la verdad que las suelo hacer así para que sean más ligeras, y quedan muy ricas.
Lentejas con verduras (sin carne ni chorizo)
Estas lentejas las empecé a hacer cuando mis hijos eran pequeños para que fuesen más suaves de comer, y la verdad que las suelo hacer así para que sean más ligeras, y quedan muy ricas.
Paso a paso
- 1
Poner a remojar las lentejas mientras preparamos el sofrito.
- 2
Lavar las verduras y cortar a tacos. No hace falta que sean muy pequeños porque luego los trituraremos.
- 3
En la olla que vayamos a hacer las lentejas, echar un buen chorro de aceite (que cubra el fondo) y poner a calentar. Cuando esté caliente añadir la zanahoria.
- 4
Pasados unos 5 minutos añadir el pimiento. Pasados otros 5 minutos aproximadamente, añadir la cebolla y por último el tomate. En todos los pasos ir removiendo de vez en cuando para que no se pegue nada y se dore por todos los lados.
- 5
Añadir 600 ml de agua y echar 2 cucharaditas, de café, de sal. Con la turmix triturar todo de modo que os quede un caldo.
- 6
Escurrir las lentenas en un colador y añadir a la olla.
- 7
Cortar en dados las patatas y añadir. Añadir el caldo, o el agua (si no tenéis caldo y añadís agua, siempre podéis añadir 2 pastillas de avecrem para dar más sabor, aunque a mí me gusta usar los menos aditivos posibles prefabricados). Mezclar bien. Tapar y dejar cocinando 10 minutos si es olla a presión rápida, o 1 hora si es una olla normal. Servir, o dejar para el día siguiente que estarán más ricas.
- 8
Si las dejáis para el día siguiente, tener en cuenta que las lentejas se beberan el caldo, por lo que deberéis añadir agua o caldo hasta que estén a vuestro gusto.
- 9
Si usáis lenteja paradinas no se les despega la piel, en las demás si, aunque tampoco es importante, solo para que lo tengáis en cuenta.
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