Arroz con bogavante 🦞
Paso a paso
- 1
En primer lugar picamos en trozos el pimiento verde, rojo, la cebolla y el tomate. Ponemos el aceite para freírlo y echamos el pimiento y la cebolla. Cuando veamos que esté bien pochado todo echaremos el tomate, esperamos unos 10 minutos y echamos el ajo y el perejil machacado.
- 2
Una vez que esté todo bien frito aplicaremos el vaso de vino blanco y esperamos a que se evapore(vamos removiéndolo). Cuando ya esté todo, pelamos las gambas y en un cazo ponemos a cocer con agua las cabezas y las cáscaras.
- 3
A continuación partimos el bogavante en trozos y en otra salten los freímos unos 15 minutos. Cuando ya esté frito lo echamos en la sartén que hemos hecho el refrito de pimiento tomate... y echamos el caldo que hemos conseguido cociendo las cáscaras de las gambas(evidentemente lo colamos para quitar las cáscaras) y la sal, dejamos que cueza unos 10 minutos.
- 4
Por último echamos el arroz, añadimos los 4 vasos de agua, echamos las gambas peladas, un poquito de colorante y el azafrán. Lo removemos un poco para que coja el gusto y lo dejamos que cueza para que quede listo.
- 5
Y finalmente listo para comer.
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