Tarta de caramelo Salado con frosting de nata y merengue
Tarta de caramelo Salado con frosting de nata y merengue
Paso a paso
- 1
Poner al fuego 200 gr de azúcar en una sartén a fuego fuerte con la cucharada de agua y la sal, remover de vez en cuando con una lengua o cuchara para que no se pegue, cuando esté hecho ir añadiendo despacio 250 mi de nata y apagar el fuego, seguir removiendo de vez en cuando y reservar
- 2
Mientras se hace el caramelo montar las claras con una pizca de sal, cuando estén añadir 50 gr de azúcar glass y seguir batiendo hasta que quede tieso y brillante
- 3
Montar los otros 250 ml de nata bien fría y endulzar al gusto, mezclar con el merengue y reservar en nevera
- 4
Desempaquetar los sobaos e ir mojándolos en el caramelo lo más que podamos con muchísimo cuidado de no quemarnos, e ir poniéndolos del revés con el caramelo hacia arriba en un plato cuadrado, luego decorar con el frosting de nata y merengue y al servir poner más caramelo por arriba y listo
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