Rollo de carne con salsa de verduras
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Rollo de carne con salsa de verduras
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Paso a paso
- 1
Ponemos la carne en un bol y la adobamos con sal, ajo, perejil, pimienta blanca, el huevo batido, pan rallado y la rodaja de pan de molde mojada en leche y escurrida. Mezclamos y dejamos reposar 15 minutos.
- 2
Mientras, vamos preparando la salsa de verduras..
- 3
En una tartera, ponemos un fondo de aceite y rehogamos todas las verduras cortadas y salpimentamos.
- 4
Una vez rehogadas, le ponemos el vino, dejamos evaporar y añadimos el azafrán y un poco de agua. Dejamos cocer media hora y trituramos.
- 5
Preparamos la carne, dándole forma de rollo. La pasamos por harina y la doramos en una sartén con aceite.
- 6
Añadimos el rollo de carne a la tartera, con la salsa y cocemos unos 15 o 20 minutos.
- 7
Lo cortamos en rodajas y lo regamos con la salsa.
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