Curry de verduras y garbanzos con arroz basmati
Paso a paso
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Laminamos los dientes de ajo, cortamos la cebolla en juliana y el puerro en rueditas. En un caldero pequeño con un poco de aceite, los metemos todo y lo dejamos que se vaya haciendo.
- 2
Cortamos los pimientos en juliana y la zanahoria en cubitos. Lo metemos junto a las verduras anteriores.
- 3
Mientras de va haciendo, cortamos el calabacín en cuadrados medianos. Una vez que veamos que la zanahoria esté más o menos hecha, metemos el calabacín y los garbanzos previamente lavados.
- 4
Cuando el calabacín se haya hecho, le añadimos medio bote de salsa de curry chino (he usado el de la foto) y lo dejamos 5 minutos a fuego medio.
- 5
Hacemos el arroz tal y como indica el fabricante.
- 6
En un bol, ponemos el arroz y el curry de verduras por encima y, ¡listo para comer!
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