Zarangollo murciano
Paso a paso
- 1
Lavar el calabacín y cortar en dados no muy grandes.
- 2
Pelar los dientes de ajo y cortar en láminas.
- 3
Asentar una sartén sobre el fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y deja que coge calor.
- 4
Dorar ligeramente el ajo en láminas.
- 5
Agregar el calabacín y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Mezclar muy a menudo a fuego alto hasta que el calabacín esta salteado.
- 6
Cascar los huevos en un bol. Agregar una pizca de sal gruesa de roca, las hierbas aromáticas provenzal y moler granos de pimienta negra. Emulsionar con un tenedor.
- 7
Verter el huevo emulsionado sobre toda la superficie de calabacín. Dejar unos segundos que se dore por un lado y después remover. Apartar la sartén del fuego.
- 8
Asentar un aro de repostería en un plato y rellenar con el zarangollo de calabacín. Comer templado. ¡¡¡¡Buen provecho!!!!
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