Mezclamos la carne picada con el huevo entero, el pan rallado, los ajos picados, el perejil, la pastilla de caldo de carne desmenuzada, sal y pimienta. Trabajamos bien y formamos bolas con la mezcla. Las pasamos por harina y freímos en aceite bien caliente hasta que estén doraditas. Las retiramos y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.