Pollo al estilo riojano
Una receta muy calentita y sabrosa ideal para días de frío.
Se prepara con muy pocos ingredientes y que además, son muy comunes en las cocinas. Perfecta para dejar preparada con antelación ya que gana mucho con varias horas de reposo.
Pollo al estilo riojano
Una receta muy calentita y sabrosa ideal para días de frío.
Se prepara con muy pocos ingredientes y que además, son muy comunes en las cocinas. Perfecta para dejar preparada con antelación ya que gana mucho con varias horas de reposo.
Paso a paso
- 1
Ponemos una cazuela alta al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y la mantequilla. Cuando la mantequilla esté deshecha y el aceite caliente, introducimos los trozos de pollo, previamente pasados por harina y salados, y dejamos freír. Retiramos el pollo de la cazuela y reservamos.
- 2
En la misma cazuela, añadimos los pimientos y cuando comiencen a estar blandos añadimos el chorizo a rodajas. Mezclamos y dejamos que se cocine para que suelten jugos durante unos 5 minutos.
- 3
Agregamos el vino y dejamos que evapore durante un par de minutos.
- 4
A continuación, volvemos a poner el pollo en la cazuela, mezclamos y cubrimos con el caldo de pollo y salamos ligeramente.
- 5
Tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante unos 20 minutos a fuego medio o hasta que el pollo esté bien tierno. Antes de servir dejamos reposar un mínimo de 5 minutos.
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