Empanada de puerro y salchicha con salsa de arándano rojo
La verdad es que cuando compré las salchichas no me imaginé haciendo esta receta y tengo que decir que ha sido todo un acierto. El contraste de dulce, por la salsa de arándanos, y salado de la salchicha, hace de esta receta un plato exquisito.
Empanada de puerro y salchicha con salsa de arándano rojo
La verdad es que cuando compré las salchichas no me imaginé haciendo esta receta y tengo que decir que ha sido todo un acierto. El contraste de dulce, por la salsa de arándanos, y salado de la salchicha, hace de esta receta un plato exquisito.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, cortamos un puerro en rodajas finas y lo freímos durante 3 o 4 minutos.
- 2
A continuación, vamos cortando las salchichas en trozos menuditos y los añadimos el puerro, revolviéndolo bien. Sazonamos al gusto.
- 3
Entendemos la masa de hojaldre y cubrimos con la salsa de arándanos. Seguidamente, extendemos el relleno de puerro y salchicha, como se ve en la imagen.
- 4
Tapamos con la segunda masa de hojaldre, previamente cubierta de salsa de arándanos (opcional) si se quiere una empanada más jugosita. Apretamos todos los bordes presionando con los dedos. Batimos un huevo y con un pincel pintamos toda la superficie e introducimos el horno a unos 180°C durante 20-30 minutos, cuando se vea que está ya dorada.
- 5
Sacamos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla durante unos minutos.
- 6
¡Y a degustar!
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