Potaje de garbanzos y acelgas en olla a presión
Este potaje es típico de semana santa, pero se puede hacer todo el año, especialmente cuando hace frio, en cuaresma se agrega trozos de bacalao. En olla a presión (olla rápida o exprés)
Potaje de garbanzos y acelgas en olla a presión
Este potaje es típico de semana santa, pero se puede hacer todo el año, especialmente cuando hace frio, en cuaresma se agrega trozos de bacalao. En olla a presión (olla rápida o exprés)
Paso a paso
- 1
Poner a remojar los garbanzos con una pizca de bicarbonato, sal y agua tibia. Al día siguiente poner agua en la olla a presión hasta cubrir los garbanzos escurridos del agua de remojo, con la cebolla, ajos, laurel y salar.
- 2
Cerrar la olla y cuando la válvula empiece a girar bajar el fuego y dejar 20 minutos.
- 3
Mientras tanto, poner a rehogar la cebolla y el puerro picados, cuando este transparente poner los dientes de ajos picados, agregar el tomate en trocitos, los pimientos picados y dar unas vueltas, dejar sofreír, luego retirar y poner el pimentón mezclar bien, pasar por la túrmix y reservar.
- 4
Cuando los garbanzos estén tiernos abrir la olla y agregar la crema del sofrito, las patatas cascadas, las zanahorias en trozos, las judias y las acelgas, rectificar de sal y cerrar la olla, dejar unos 10 minutos y que repose un rato. Servir con un huevo duro cortado al medio.
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