Lomo de cerdo ibérico a la sal
ni.uman @1vidaenrosa
Sólo hace falta carne de calidad y ...buenas manos
Lomo de cerdo ibérico a la sal
Sólo hace falta carne de calidad y ...buenas manos
Paso a paso
- 1
Con una jeringa inyectamos el brandy por todo el lomo. Picamos las hierbas, rociamos el lomo de pimienta por las dos caras, en una de ellas ponemos hierbas y mantequilla, en la otra hierbas y aceite. En una fuente de horno cubrimos el fondo con sal gorda, ponemos encima el lomo.
- 2
Tapamos toda la carne con sal (nos humedecemos un poco las manos para apretarla más). Metemos al horno hasta que la sal se dore. Sacamos de la fuente, cortamos y emplatamos
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