Ensalada fría de alubias blancas 🥗🥄
Ensalada fría de alubias blancas 🥗🥄
Paso a paso
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Lavamos bien las alubias con abundante agua hasta que deje de salir espuma (las dejaremos escurrir en un colador durante 10-15 minutos). Cortamos a cuadraditos pequeños el pimiento rojo y el verde, y el ajo, mezclamos con las alubias y añadimos el zumo de los 2 limones. Cortamos unas hojitas de perejil fresco y de cebollino muy pequeñito y lo integramos al resto de ingredientes. Tapamos con papel film y reservamos en la nevera durante 4-5 horas (yo la preparé la noche anterior).
- 2
Pasado ese tiempo (horas o noche) añadimos el atún, los palitos de mar deshilachados y por último (casi a la hora de servir) añadimos la cebolla (cortada también a cuadraditos) ya que esta sí la dejamos macerando con el resto de ingredientes matará el sabor del resto de verduras y sabrá todo a cebolla 😔). Sazonamos al gusto con especias, sal y AOVE.
- 3
Servimos muy fría y listo!!! 😋🍴 #BuenProvecho
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