Bollitos con rabo de toro
Bueno os dejo unos bollitos, entre esponjoso y crujiente, relleno de una carne exquisita al menos para mí, rabo de toro guisado, una bomba!! Esta vez los hice, cerrados aquí os dejo la receta y espero que os animéis !! Están brutales, el relleno cualquier carne es válida, verduras, incluso de pescado/marisco !! La imaginación de cada uno !!
Bollitos con rabo de toro
Bueno os dejo unos bollitos, entre esponjoso y crujiente, relleno de una carne exquisita al menos para mí, rabo de toro guisado, una bomba!! Esta vez los hice, cerrados aquí os dejo la receta y espero que os animéis !! Están brutales, el relleno cualquier carne es válida, verduras, incluso de pescado/marisco !! La imaginación de cada uno !!
Paso a paso
- 1
Vamos preparando el guisado de rabo de toro, en una olla doramos los trozos, enharinados, añadimos las verduras cortadas a juliana, el vino tinto y el caldo, añadimos las especias que queramos y muy simple, dejamos hervir unas 4/5 horas, chup chup. Podéis utilizar la carne que queráis
- 2
Vamos preparando la masa, en un bol incorporamos la harina, levadura, leche, agua, sal y azúcar, amasamos bien, unos 10 min
- 3
Dejamos reposar y fermentar 30 min aprox, hasta que doble el volumen.
- 4
Formamos trozos de unos 40 gr, boleamos y dejamos reposar 10 min
- 5
Una vez hecho el guiso, cogemos los trozos y los desmigamos, el caldo colamos, y reservamos para potenciar otro guiso, o para mojar el bollito!🤪
- 6
Estiramos las bolas, rellenamos, y vamos sellando los bordes del círculo, una vez hecho, volver a bolear. Los vamos a cocer al vapor, y dar un toque de plancha, o en otra técnica, tipo sheng jian bao, en una sartén un poco de aceite doramos bien las dos caras, y añadimos por la mitad agua, dejamos cocer " 15 minutos, saldrán extra tiernos !!
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