Carne al vino tinto con verduras salteadas
Una carne a la olla mejorada con vino que quedó de la comida anterior y con verduras que ya están cumpliendo su ciclo en el refrigerador 😬
Carne al vino tinto con verduras salteadas
Una carne a la olla mejorada con vino que quedó de la comida anterior y con verduras que ya están cumpliendo su ciclo en el refrigerador 😬
Paso a paso
- 1
Corto la carne en 2 porciones y sello en una sartén con fuego alto. Una vez sellada la vierto en una olla, agrego ajo, órgano, pimienta y sal a gusto por 15 minutos.
- 2
Luego agrego el vino y dejo cocinar por unos 20 minutos, si se consume demasiado el caldo, agrega un poco de agua caliente
- 3
Mientras se cocina nuestra carne, picamos en juliana (o bastones) la zanahoria, apio, zapallo italiano y pimentón. Y cortamos también los champiñones, brócoli y coliflor.
- 4
En la misma sartén que sellamos la carne, salteamos nuestras verduras para aprovechar ese sabor que quedó del sellado. Agrego un poquito de aceite a fuego alto, agrego el apio, zanahoria brócoli y coliflor, les doy vuelta y vuelta, agrego los zapallos italiano, vuelta y vuelta e incorporo lo demás, champiñones y pimentón, este orden lo hago porque las verduras tienen distinto tiempo de cocción y así no se sobrecocinan. Sal condimento a gusto. En este caso use soya en lugar de sal.
- 5
A nuestra carne, para darle consistencia al caldo y nos quede como salsa, agrego la cucharada de Maicena, revolviendo para que no se nos hagan grumos, y dejo por 5 minutos a fuego bajo. Y listo para servir.
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