Cortamos el pollo a dados, ponemos aceite en una una olla y marcamos la carne y apartamos. Ahora ponemos todas las verduras cortadas a taquitos a sofreír. Cuando estén pochaditas le ponemos el tomate rallado o cortado muy pequeñito y se deja todo a fuego flojo que vaya cocinando. Tapar la olla o sartén con tapadera, se cuecen mejor las verduras.

Calentamos un vaso de agua con una pastilla de caldo e incorporamos al sofrito y ponemos un poco de sal y una cucharadita de pimentón. Y dejamos 5 minutos a fuego fuerte removiendo que no se nos pegue y lo batimos todo, si os gustan los trozos de verdura no batirlo que está muy bueno con los tropezones.

Ahora lavamos el judión, escurrimos bien y lo ponemos en la olla junto con el pollo. Añadimos agua hasta que cubra y dejamos pochar otros 10 minutos más a fuego flojo y ya están listas!