Caldereta de cordero casera
Guiso tradicional donde se destaca el intenso sabor del cordero, elaborado con una receta de mi madre, buenísima, fácil de preparar y que puede dejarse hacer mientras elaboras otro de los platos.
Receta elaborada por Zaira Muela.
Caldereta de cordero casera
Guiso tradicional donde se destaca el intenso sabor del cordero, elaborado con una receta de mi madre, buenísima, fácil de preparar y que puede dejarse hacer mientras elaboras otro de los platos.
Receta elaborada por Zaira Muela.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, ponemos en una cazuela: aceite, cebolla, dientes de ajo, laurel, pimienta en grano y pimiento verde.
- 2
Añadimos la carne en crudo a la cazuela y ponemos el vino y un tomate maduro.
- 3
Después echamos unos 3 - 4 vasos de agua (que cubra la carne) y una pizca de pimentón.
- 4
Lo dejamos cocer a fuego lento sobre una hora u hora y media, de forma que se vaya reduciendo el caldo y tome sabor.
- 5
Habrá que ir probando el caldo hasta que tenga el sabor deseado y, entonces estará listo para servir.
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