Filet mignon con salsa de portobellos y papines al horno
Mi versión de este plato
Paso a paso
- 1
En una sartén onda colocar dos cucharadas de aceite de oliva y 100mg de manteca. Cuando la manteca esté caliente agregar los medallones de solomillo de 2.5 cm de espesor y con fuego bajo cocinar en todas sus caras. Apoyar levemente la pinza sobre la carne para que se selle uniformemente.
- 2
Luego trasladar la carne al horno junto a los papines (los cuales mezcle con un poco de oliva y ajil), a 180º tiempo según el gusto personal del punto de la carne. En mi caso la dejo 10 minutos, al sacarla conservo el calor envolviéndola en papel de aluminio
- 3
En la sartén donde hicimos la carne agregamos vino, especias, una cucharada de oliva y 100 gr de manteca. Calentamos hasta que la manteca se consuma. Agregamos la cebolla cortada pequeñita. Agregamos los portobellos laminados. Luego de 3 minutos agregar la crema de leche. Condimentar a gusto con sal, pimienta o especias
- 4
En mi caso me gusta bañar la carne en la salsa antes de servir, pero eso a gusto.
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