Estofado de magro
No hay nada mejor que un plato de cuchara que además tenga una salsa tan contundente como para no dejar de mojar pan. Este es uno de esos guisos que no pueden faltar en los días lluviosos y fríos como los tenemos en esta época del año.
Estofado de magro
No hay nada mejor que un plato de cuchara que además tenga una salsa tan contundente como para no dejar de mojar pan. Este es uno de esos guisos que no pueden faltar en los días lluviosos y fríos como los tenemos en esta época del año.
Paso a paso
- 1
Corta todas las verduras en cubitos menos la zanahoria. Pon a calentar unas cuantas cdas de aceite y sofrie hasta que se ablanden, unos 8-10 minutos aprox. A fuego medio alto. En otra sartén frie las patatas cortadas en cubitos. Pasa el sofrito a un vaso batidor y tritura hasta conseguir una pasta espesa pero homogénea.
- 2
Salpimenta los cubitos de magro y frielos en una cda de aceite hasta que cambien de color. Agregar en este momento la zanahoria cortada en rodajas y las especias y sigue cocinando unos minutos más. Agrega el vino y deja cocinar unos 5 minutos. Añade el sofrito triturado y el tomate frito junto con algo de agua, lo suficiente como para cubrir. Pon la hoja de laurel y el cubito de caldo y cocina 30 minutos a fuego medio.
- 3
En los últimos 3-4 minutos añade las patatas fritas y listo. Buen provecho! 😀
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