Tajine de merluza y verduras (sano y natural) con kumel y coriandro
#micocina - Tajín o Tajine: cacerola de barro o cerámica con tapa conica, se concentran todos los sabores al cocinar en el - si no tienen esta receta se puede hacer igual en cacerola con tapa
Tajine de merluza y verduras (sano y natural) con kumel y coriandro
#micocina - Tajín o Tajine: cacerola de barro o cerámica con tapa conica, se concentran todos los sabores al cocinar en el - si no tienen esta receta se puede hacer igual en cacerola con tapa
Paso a paso
- 1
Pelar, cortar la zanahoria en rueditas de 1 cm, cortar la cebolla en aros y el ají morrón picado bien chiquito sin semillas ni nervaduras, poner dentro del tajine con unas gotas de aceite, una pizca de sal
- 2
Agregar los dientes de ajo pelados enteros, rallar un poco de jengibre
- 3
Condimentar con semillas de kumel y coriandro o coliandro
- 4
Lavar, secar, cortar los filet de merluza en trozos, poner en el tajine - salpimentar - agregar los zapallitos cortados en trozos
- 5
Tapar, cocinar a fuego medio bajo aprox 15´ o 20´ (NO destapar)
- 6
Emplatar un trozo de pescado con abundantes verduras
- 7
Las semillas de kumel y el coriandro en polvo darán a este plato unido a la ralladra de jengibre un sabor de medio oriente particular
- 8
Opcional poner el morrón y también pueden colocar un tomate perita cortado en trozos o redondo en láminas
- 9
El secreto de la cocción es tajine es no abrir para que se concentren los vapores y sabores
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