Pannacota de chocolate negro y vainilla con gelatina de cerezas
La receta requiere de un tiempo de cocinado mínimo. Lo que si lleva tiempo es el proceso de dejar enfriar entre capas pero merece la pena. Yo la guardo en los tarritos y aguanta varios días en la nevera.
Pannacota de chocolate negro y vainilla con gelatina de cerezas
La receta requiere de un tiempo de cocinado mínimo. Lo que si lleva tiempo es el proceso de dejar enfriar entre capas pero merece la pena. Yo la guardo en los tarritos y aguanta varios días en la nevera.
Paso a paso
- 1
Ponemos a remojo en agua fría 6 hojas de gelatina.Calentamos medio litro de leche. Ponemos a derretir el chocolate en el micro. Yo lo hago trozos y lo saco cada 30 segundos para remover. En 1 minuto y medio suele estar. Mezclamos la leche bien caliente con el chocolate y después añadimos la gelatina escurrida. Probar el dulzor y si hace falta añadir azúcar o edulcorante. Se echa en los recipientes hasta la mitad y se deja enfriar por tres horas.
- 2
Remojamos 5 hojas de gelatina.Ponemos a calentar esta vez 400 ml de leche con un chorro de esencia de vainilla. (En otra ocasión lo hice con chocolate blanco). Añadimos azúcar o edulcorante al gusto y disolvemos las hojas de gelatina escurridas. Dejamos que se enfríe media hora y añadimos la mezcla a los recipientes con chocolate negro. Volvemos a meter a la nevera un par de horas.
- 3
Dejamos a remojo la última hoja de gelatina. Ponemos a calentar 6 cucharadas de mermelada de nuestro gusto en el micro. Añadimos la gelatina a la mermelada y la mezcla se pone como cobertura en nuestro tarros de pannacota.
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