Rúcula con calabaza asada y aliño balsámico
🍁🍂El otoño es —al menos, donde vivo—un poco traicionero, ya que a pesar de que no lo parece, aún queda algún que otro día cálido por delante, antes de que irrumpa de verdad el frío ☃️. Así que aún no renunciamos a las ensaladas, aunque éstas estén ya tomado otros colores 🧡, y otros sabores... porque que es el aliño, sino el alma de la ensalada.
Rúcula con calabaza asada y aliño balsámico
🍁🍂El otoño es —al menos, donde vivo—un poco traicionero, ya que a pesar de que no lo parece, aún queda algún que otro día cálido por delante, antes de que irrumpa de verdad el frío ☃️. Así que aún no renunciamos a las ensaladas, aunque éstas estén ya tomado otros colores 🧡, y otros sabores... porque que es el aliño, sino el alma de la ensalada.
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180ºC; mientras pelamos la calabaza y retiramos las semillas y filamentos internos. Cortamos en cuadraditos, y mezclamos con el de aceite de oliva, el vinagre balsámico, la salsa Worcestershire y la pimienta negra recién molida.
- 2
Esparcimos los cubos de calabaza, sobre una bandeja de horno, en papel antiadherente, y horneamos durante unos 30 minutos, removiendo a mitad de la cocción, hasta que la calabaza esté tierna. Reservamos y dejamos enfriar.
- 3
Mientras la calabaza se enfría, lavamos y escurrimos bien la rúcula.
- 4
Para el aliño. Mezclamos bien todos los ingredientes.
- 5
Disponemos todo sobre una ensaladera, añadimos el aliño.... y a disfrutar!
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