Patatas a la riojana con butifarra
Tenía una butifarra en la nevera y me dio por incorporarla a la receta
Patatas a la riojana con butifarra
Tenía una butifarra en la nevera y me dio por incorporarla a la receta
Paso a paso
- 1
Cortamos el ajo, la cebolla, la zanahoria, electrónico pimiento y la cayena en trozos pequeños y los añadimos a la cazuela a fuego medio, cuando estén hechos añadimos los tomates en cuadrados
- 2
Cortamos los chorizos y la butifarra en rodajas y lo añadimos a la cazuela, cuando este hechos añadimos el vaso de vino y subimos a fuego fuerte hasta que se evapore
- 3
Cortamos las patatas entrozos chascados, salpimentamos y añadimos a la cazuela, añadimos el caldo, el pimentón picante y las hojas de laurel y tomillo
- 4
Cuando empiece a hervir bajamos el fuego a medio-suave y lo dejamos 45 minutos, probamos de sal y servimos.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Patatas a la riojana Patatas a la riojana
Seguramente existen miles de variaciones de esta receta. No sé dónde la encontré, quizás en uno de los libros de mi colección. Sí que estoy seguro que cada vez que las hago acabamos diciendo "la mejor vez!" , y es que creo que siempre nos quedamos con ganas de más. El secreto? Un sofrito lento (como todos los sofritos) y un reposo de al menos una hora (como todo buen guiso).
-
Patatas a la riojana Patatas a la riojana
La receta clásica lleva pimientos choriceros pero en mi súper mercado no había y lo cambié por carne de pimiento choricero, espero que os guste !#RevistaCookpad
-
Patatas a la riojana Patatas a la riojana
🥔🧅🧄🌱🍅Receta tradicional de la cocina española de esas de chup chup, con pocos ingredientes y muy económica.#revistacookpad
-
Patatas a la riojana Patatas a la riojana
Es una receta muy humilde que prepara con pocos ingredientes y no lleva mucho tiempo de elaboración
-
-
Patatas a la riojana Patatas a la riojana
Para chuparse los dedos.#delantaldorado #cumplimos6
-
Patatas a la riojana Patatas a la riojana
Otra receta en la que el caldo es el único secreto
-
Patatas a la riojana Patatas a la riojana
Es la primera vez que la hago y está exquisita, os gustará.
-
-
Patatas a la riojana Patatas a la riojana
En la Francia prerrevolucionaria, Antoine Parmentier, un agrónomo, naturalista y químico que acababa de ser liberado de la prisión prusiana donde había sido encarcelado tras ser considerado un enemigo de la Prusia de Federico el Grande durante la sangrienta Guerra de los Siete Años,forma parte de la historia de la receta.Una vez liberado del cautiverio, se dedicó a promover el consumo de patatas entre la gente. La idea llamó la atención del rey Luis XVI, quien puso todos los mecanismos estatales a su disposición para lograr su objetivo.Bajo el lema de un pueblo hambriento es siempre un peligro para su monarca, como lo demostrarían los acontecimientos de 1789, el éxito definitivo en Europa,se llevó a cabo tras un truco estratégico que a Parmentier se le ocurrió, y fue colocar a los vigilantes en los campos de la patata. La presencia de soldados, a quienes se les había instruido que no hicieran nada en caso de que alguien entrara a robar patatas, aumentó el interés en el producto.Aunque el principal patrocinador de Parmentier terminó en la guillotina, las patatas continuaron comiéndose en la Francia revolucionaria y en la Francia napoleónica. Más por practicidad que por ambición culinaria, acabaron de inventar uno de los pilares de la cocina regional de la Rioja y poco a poco, la receta se aceptó con buen grado, pasando de la cocina casera a los restaurantes.Os comparto la receta de patatras a la riojana con un ingrediente añadido más a la receta tradicional,la calabaza
Más recetas
Comentarios