Berenjenas al curry
Si os gusta la berenjena, la comida hindú y un poquito de picante...os va a encantar
Berenjenas al curry
Si os gusta la berenjena, la comida hindú y un poquito de picante...os va a encantar
Paso a paso
- 1
Picar no muy pequeña la cebolla y el ajo. Limpiar la guindilla de pepitas
- 2
Poner en un procesador de alimentos con el jengibre molido, el comino molido, el cilantro molido y el garam massala. Triturar
- 3
Pasar al vaso de la batidora, añadir el concentrado de tomate y el aceite de sésamo. Batir bien y reservar
- 4
Limpiar y cortar la berenjena en dados y los tomates en gajos. Laminar los champiñones. Reservar
- 5
En una cazuela poner un poco de aceite de oliva a fuego suave. Poner la mezcla de la batidora y añadir la berenjena, dejar unos 10 minutos
- 6
Añadir el caldo de verduras y dejar cocer unos 30 minutos
- 7
Añadir entonces el tomate, los champiñones, y un poco de sal, dejar unos 10 minutos
- 8
Entonces añadimos las espinacas, rectificamos de sal y dejamos todo junto 5-6 minutos
- 9
Emplatamos y servimos caliente recién hecho con cilantro fresco picado
- 10
Buen provecho!!!!!
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