Lasaña de calabacín y champiñones
Una receta muy, muy fácil, sabrosa y ligera
Lasaña de calabacín y champiñones
Una receta muy, muy fácil, sabrosa y ligera
Paso a paso
- 1
Limpiar los champiñones, separar los sombreros y los troncos. Laminar los sombreros y reservar los troncos
- 2
En una sartén con aceite de oliva poner los sombreros laminados con un poco de sal. Dejar unos minutos y añadir 1/2 cucharadita de orégano molido y el vino blanco. Dejar hasta que estén hechos
- 3
Retirar y reservar
- 4
Picar los troncos. Poner en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal, 1/2 cucharadita de orégano molido, 1/2 cucharadita de jengibre molido y dorar
- 5
Añadir 1/2 vaso de leche de almendras y dejar cocer hasta que estén hechos y casi se haya absorbido el líquido
- 6
Pasar al vaso de la batidora, añadir un poco más de leche de almendras caliente, batir bien y reservar
- 7
Lavar y secar el calabacín. Con la mandolina hacer láminas no demasiado finas. Reservar
- 8
En un mortero poner el ajo pelado y picado, un poco de sal y el cilantro fresco picado
- 9
Majar y añadir 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezclar
- 10
Con el majado ir pincelando las láminas de calabacín
- 11
Hacer en una sartén o plancha a fuego medio-alto. Sacar y reservar
- 12
En un plato o fuente de servir ponemos un poco de la crema de los troncos de champiñones
- 13
Encima una lámina de calabacín, encima una de las láminas de los champiñones
- 14
Seguimos las mismas capas hasta terminar el relleno y terminamos con una lámina de calabacín
- 15
Regamos con un poco más de la crema de los troncos
- 16
Rallamos un poco de Grana Padano, lo ponemos por encima y tostamos con el soplete
- 17
Servimos caliente recién hecho
- 18
Buen provecho!!!!!
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