Empanadas Salteñas
Paso a paso
- 1
En un sartén, agregar aceite mezcla y oliva, sofreír las cebollas con lo blanco de las cebollas de verdeo, lo verde lo guardamos para el final.
- 2
Por otro lado, pelar y cortar las papas en cuadraditos chiquitos, colocar las papas en una olla con agua, sal y un chorrito de vinagre hasta que se cocinen.
- 3
Con paciencia cortar la carne en cuadraditos chiquitos. Sacarle todos los nervios y partes duras.
- 4
Una vez sofrita las cebollas, agregamos 2 cucharadas soperas de pimentón dulce, 1 1/2 de comino y 1 de ají molido, salamos y mezclamos.
- 5
Ahora agregamos la carne, revolvemos hasta que cambie de color, no del todo cocida, pero tampoco cruda.
- 6
Ahora agregamos la papa cortada, mezclamos y lo dejamos hasta el otro día en la heladera, o de la mañana a la noche.
- 7
Por último, agregamos por arriba de la mezcla, lo verde de las cebollas de verdeo y el huevo picado. Listo a llenar las tapas de empanadas.
- 8
Colocar las empanadas en una fuente aceitada y cocinar en horno a temperatura media hasta dorar la masa.
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