Arroz meloso con pollo y alcachofas
Paso a paso
- 1
Limpiar las alcachofas, cortar por la mitad y dejar en un recipiente con agua y limón
- 2
Limpiar las alitas y sofreírlas en la sartén con sal y pimienta y reservar
- 3
Cortar la cebolla, y los pimientos en trozos pequeños, picar los ajos, rallar el tomate
- 4
En la misma cazuela que se a hecho el pollo, sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos, una vez hechos echar el tomate rallado y dejar que se reduzca el sofrito.
- 5
Una vez reducido echar las alcachofas bien escurridas y un puñado de guisantes, dejar unos minutos
- 6
Añadir el arroz y remover hasta que esté traslucido, agregar el pollo con la cucharada de pimentón dulce y 2 de cúrcuma, la hoja de laurel, remover y echar el agua bien caliente.
- 7
Dejar cocer 15 min, tapar y dejar reposar 5 minutos
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