Pasta e fagioli
Versión del famosísimo plato italiano
Paso a paso
- 1
Pon a calentar el agua donde hervirás la pasta. Cuando esté lista añádela. En mi caso escogí macarrones pero la receta original se hace con coditos. Dejar cocer 7/8 minutos.
- 2
Mientras se prepara la pasta, cortar la zanahoria, la cebolla, los pimientos (la original los sustituye por apio) y el ajo. Mientras lo cortas pon a calentar en una sartén un poco de aceite de oliva. Sofreír las verduras unos 5 minutos.
- 3
Cuando el sofrito esté listo, rallar un tomate y cocinarlo junto al resto de verduras. Añadir la hoja de laurel. Mientras, apartar una cuchara de alubias y machacarlas hasta formar una pasta. Añadir al sofrito.
- 4
Poner la sartén a fuego medio y añadir el caldo de verduras y las alubias blancas. Cuando el caldo empiece a reducir, añadir la pasta y el vino blanco. Poner a fuego fuerte un par de minutos.
- 5
Bajar el fuego, y salpimentar. Añadir el queso y el tomillo (opcional).
- 6
Dejar cocinar unos 3 o 4 minutos con el fuego al mínimo y, listo!!!
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