Croquetas de pollo asado
Paso a paso
- 1
Desmenuzamos el pollo quitándole la piel y huesos y cortamos a trozos muy pequeños
- 2
Cortamos la cebolla en trozos pequeñitos
- 3
Derretimos la mantequilla junto al aceite y sofreímos la cebolla a fuego fuerte
- 4
Añadimos el pollo troceado y mezclamos bien con la mantequilla y el aceite
- 5
Añadimos la harina y mezclamos durante 4 minutos para tostar la harina
- 6
Añadimos la leche y mezclamos sin dejar de mover, que no se nos pegue, añadimos la sal, pimienta y nuez moscada
- 7
Cuando se despegue de las paredes de la sartén y espese la masa, apartaremos
- 8
Colocaremos en una bandeja taparemos con film para que no se haga costra y cuando esté fría lo llevaremos a la nevera hasta el otro día
- 9
Al día siguiente: sacaremos porciones de masa con una cuchara sopera, daremos forma y pasaremos por huevo, pan rallado, de nuevo huevo y otra vez por pan rallado
- 10
Freír en abundante AOVE y colocar sobre un papel absorbente y listas para degustar!!
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Si no se te ha ocurrido nunca aprovechar los restos del pollo para preparar croquetas, no sabes lo que te pierdes. Tengo que reconocer que no me gusta preparar croquetas, pero, en fin...de vez en cuando hay que hacerlo. Eso sí, me parece excitante ese momento en el que tratas de dar con la cremosidad correcta para que no se apelmacen y estén secas pero que tampoco se te deshagan en los dedos y sea imposible darles forma. Si lo consigues es una delicia brutal !!! Mira en vídeo cómo se puede conseguir: https://youtu.be/AlZTzeoocdI
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