Merluza con patatas en salsa roja con cominos
Merluza y patatas en una salsa de pimientos del piquillo. Simple y delicioso.
Merluza con patatas en salsa roja con cominos
Merluza y patatas en una salsa de pimientos del piquillo. Simple y delicioso.
Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos la cebolla muy pequeñita y cortamos en tiras finas los pimientos del piquillo.
- 2
En una cacerola ancha ponemos a calentar un poco de aceite y cuando esté caliente pochamos la cebolla.
- 3
Cuando esté transparente añadimos los pimientos del piquillo.
- 4
Los rehogamos y cuando estén blandos añadimos un poco de agua y un chorrito de vinagre.
- 5
Después añadimos las patatas cortadas en rodajas de aproximadamente 1 cm. de espesor. Las rehogamos un poquito y seguidamente añadimos más agua hasta cubrir.
- 6
Dejamos que se hagan con la cacerola tapada durante media hora más o menos. A media cocción añadimos sal y media cucharadita de comino en polvo.
- 7
Cuando las patatas casi estén hechas las apartamos en un plato y recogemos todo el jugo. Lo ponemos en el vaso de la batidora y lo trituramos.
- 8
Volvemos a incorporar la salsa triturada en la cacerola y añadimos las patatas apartadas y dejamos a fuego lento para que se integren.
- 9
Mientras tanto, pasamos los lomos de merluza por harina y huevo batido y los freímos en una sartén con aceite caliente.
- 10
Montamos el plato poniendo en el fondo las patatas con la salsa de piquillo y encima los lomos de merluza fritos. Servimos.
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