Solomillo encebollado con champiñones al horno
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Paso a paso
- 1
Echar sal al solomillo y pimienta negra molida.
- 2
En una olla o sartén poner aceite de oliva, marcar o sellar el solomillo de cerdo por los lados.
- 3
Picar las cebollas, los champiñones y una vez sellado el solomillo, pasar a una fuente de hornear.
- 4
En la misma sartén u olla, poner un poco más de aceite. Freír los dientes de ajo y añadir la cebolla picada, un poco de sal y dejar que se ponga dorada.
- 5
Añadir los champiñones, poner un poco de perejil y añadir medio vaso de brandy o coñac. Dejar que se evapore el alcohol e incorporar un vaso de caldo de carne.
- 6
Dejar que reduzca unos minutos y echar la salsa de cebolla y champiñones a la fuente donde está el solomillo de cerdo.
- 7
Llevar al horno 200ºC, Calor arriba-abajo durante 30
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