Albóndigas de berenjena y zucchini 😋
🔸 Vegetariano
Esta misma receta puede utilizarse para hacer medallones 🤗
Albóndigas de berenjena y zucchini 😋
🔸 Vegetariano
Esta misma receta puede utilizarse para hacer medallones 🤗
Paso a paso
- 1
Cortamos en cubitos la berenjena y zucchini y las dejamos oxidarse con sal gruesa (en un colador) 1h.
- 2
Enjuagamos las berenjenas y zucchinis.
- 3
Cortamos el ajo y una Cebolla, lo sofreímos junto con el zucchini y la berenjena. Le agregamos una pizca de pimienta.
- 4
Una vez que esté todo bien dorado hacemos un puré (agregando un poquito de agua), puede utilizarse minipimer, batidora o hacerse de manera manual.
- 5
Le agregamos pan rallado a la mezcla hasta hacer una masa manejable.
- 6
Formamos las bolitas luego las volvemos a pasar por pan rallado. Luego para que queden más crocantes las pasan por huevo y pan rallado
- 7
Pueden freírse o cocinarse al horno, son deliciosas de las dos formas 🖤
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