Picadillo cubano con tostones
Picadillo cubano con tostones
Paso a paso
- 1
Picadillo
- 2
Picamos la cebolla y los pimientos en brunoise y sofreímos a fuego lento en una cazuela donde lo mezclaremos todo con aceite durante 20 minutos
aproximadamente. - 3
Una vez pochados, añadimos el ajo y dejamos que desarrolle el aroma.
- 4
Agregamos la carne y freímos desmenuzándola hasta que coja color a fuego muy suave removiendo
con unas varillas para que nos quede muy deshecha. - 5
Agregamos el vino, subimos el fuego y dejamos evaporar el alcohol.
- 6
Agregamos el tomate, el caldo, las especias, mezclamos y dejamos cocer tapado a fuego suave hasta que esté prácticamente seco removiendo de vez en cuando.
- 7
Una vez listo, añadimos las olivas laminadas, rectificamos de sal y especias al gusto.
- 8
Tostones
- 9
Ponemos en un cazo abundante aceite de girasol al fuego para hacer una fritura.
- 10
Pelamos y cortamos los plátanos en trozos de unos 2, 5 cm de ancho.
- 11
Los freímos ligeramente en el aceite.
- 12
Los sacamos a papel absorbente, los secamos. Ahora para cada trozo frito, hacemos lo siguiente: lo ponemos entre dos trozos papeles de horno. Y con ayuda de un vaso por ejemplo lo chafamos.
- 13
Hacemos esto con cada trozo y lo volvemos a freír en el cazo hasta que esté tostadito.
- 14
Dejamos enfriar en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y servimos con escamas de sal.
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