Conejo agridulce
En casa consumimos carne de conejo habitualmente porque es muy versátil y siempre queda espectacular.
Conejo agridulce
En casa consumimos carne de conejo habitualmente porque es muy versátil y siempre queda espectacular.
Paso a paso
- 1
Rallamos la cebolla y la sofreímos con un poco de aceite en una cacerola.
- 2
Después se añade el conejo troceado y ligeramente enharinado.
- 3
Cuando empiece a dorarse se añade un chorrito de vinagre, el azúcar, las pasas, los piñones, la ramita de tomillo, pimienta y sal. Añadimos un poco de agua y dejamos que se termine de cocinar el conejo y que el caldo reduzca.
- 4
Hay que ser moderado al echar el vinagre al principio e ir rectificando hasta que esté al gusto de cada uno sino puede ser que quede demasiado fuerte.
- 5
Cuando esté en su punto lo servimos. Yo lo acompañé con arroz blanco.
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