Patatas a la importancia con boletus, huevo escalfado y trufa
En esta receta he utilizado boletus deshidratados que dan un resultado magnífico y es más fácil tenerlos siempre a mano. La trufa en conserva desde luego no es lo mismo pero también es fácil conseguirla...... Espero que os guste!!
Patatas a la importancia con boletus, huevo escalfado y trufa
En esta receta he utilizado boletus deshidratados que dan un resultado magnífico y es más fácil tenerlos siempre a mano. La trufa en conserva desde luego no es lo mismo pero también es fácil conseguirla...... Espero que os guste!!
Paso a paso
- 1
Partimos las patatas en rodajas gorditas y las salamos por ambos lados, después las enharinamos y las pasamos por huevo batido
- 2
Freímos en una sartén con abundante aceite de oliva
- 3
Reservamos las patatas una vez fritas y rehogamos el ajo picadito, perejil y unas hebras de azafrán
- 4
Incorporamos las patas reservadas y las cubrimos con el caldo
- 5
Al poco de cocer le agregamos los boletus y la trufa picadita. Casi al terminar la cocción del conjunto escalamos los huevos
- 6
Emplatamos adornando el huevo con trocitos de trufa y más perejil picadito salpicado por todo el plato.............listo !!.... Buen provecho !!
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