Curry rojo de pollo
Soy muy fan de la pasta de curry rojo. Me encanta la mezcla con la leche de coco. Un sabor que te transporta a lejanos países llenos de aromas y cromatismos. Lo he hecho ya varias veces y siempre voy introduciendo pequeñas variaciones que lo hacen fascinante. Si tienen alguna duda del proceso de elaboración, les dejo el enlace al vídeo: https://youtu.be/6M-Nr0mab28
Curry rojo de pollo
Soy muy fan de la pasta de curry rojo. Me encanta la mezcla con la leche de coco. Un sabor que te transporta a lejanos países llenos de aromas y cromatismos. Lo he hecho ya varias veces y siempre voy introduciendo pequeñas variaciones que lo hacen fascinante. Si tienen alguna duda del proceso de elaboración, les dejo el enlace al vídeo: https://youtu.be/6M-Nr0mab28
Paso a paso
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Lo primero será mezclar la mantequilla con el aceite y, cuando esté bien caliente, doramos el pollo
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Cuando esté, lo reservamos
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En la misma sartén, salteamos a fuego alegre la verdura, salamos y removemos constantemente para que no se queme
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Añadimos entonces una cucharada de pasta de curry rojo y lo integramos bien
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Cuando la pasta esté bien disuelta, incorporamos el pollo con sus jugos y mezclamos
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Vertemos la leche de coco y dejamos diez minutos que hierva a fuego moderado
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Pasado este tiempo, espolvoreamos con el cebollino y servimos caliente
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