Habas y guisantes a la catalana
Receta típica de mi tierra que en casa nos encanta. Os paso la receta de mi madre.
Habas y guisantes a la catalana
Receta típica de mi tierra que en casa nos encanta. Os paso la receta de mi madre.
Paso a paso
- 1
En una cazuela con aceite sofreímos la panceta y la butifarra negra. Retiramos y reservamos.
- 2
En la misma cazuela y con el aceite de haber frito la panceta y la butifarra, pochamos las cebolletas, y lo ajetes hasta que estén transparentes.
- 3
Añadimos las habas y los guisantes, removemos todo y regamos con el vasito de anís, dejamos evaporar el alcohol y ponemos la hierbabuena y el laurel; pasados 5 minutos, cubrimos con el agua, tapamos y dejamos cocinar unos 30 minutos o hasta que las habas estén tiernas. Rectificamos de sal si fuera necesario.
- 4
Cuando las habas estén bien tiernas, añadimos la panceta y la butifarra que habíamos reservado. Mezclamos todo y damos un chup chup de 5 minutos. Servir.
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