Habas a la catalana
Este plato combina diversos productos de la huerta durante la primavera: habas, cebolletas, ajos tiernos y plantas aromáticas.
Habas a la catalana
Este plato combina diversos productos de la huerta durante la primavera: habas, cebolletas, ajos tiernos y plantas aromáticas.
Paso a paso
- 1
Hervir las habas con el laurel y reservarlas (mejor con olla rápida)
- 2
Trocear la butifarra y dorarla ligeramente en una cazuela con un poco de aceite.
- 3
Retirar la butifarra y reservarla
- 4
Trocear la panceta y dorarla en la cazuela
- 5
Cuando empiece a dorarse, añadir la cebolleta y los ajos tiernos picados y pochar
- 6
Lavar la hierbabuena y hacer un hatillo con ella y el laurel
- 7
Poner el hatillo y las habas en la cazuela y cubrir con agua. Es preferible reutilizar el agua que habíamos usado para hervir las habas.
- 8
Dejar que se consuma el agua hasta que espese el caldo
- 9
Reincorporar la butifarra cuando ya le quede poco al guiso
- 10
Retirar el hatillo y servir
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Esta receta es típica y tradicional de Cataluña, se trata de las habas a la catalana o "faves a la catalana",Cocinar mejor en cazuela de barro.
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Habas a la catalana , plato único por todo lo que llega, receta familiar deliciosa. Si lo hacéis con habas tiernas esta espectacular, si es congelada escoger habas pequeñas. #delantaldorado #yomequedoencasa #yococinoencasa #lospancorbo #cocinafamiliar
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#carmenruscadella encontrareis la original. Esta es mi adaptación de esta fácil y riquísima receta.😊
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#mundo Estamos en tiempo de habas. Ahora los puedes encontrar en el mercado y si no las tienes todo el año congeladas.
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https://pekandoconeva13.com/2018/01/31/juego-de-blogueros-2-0-habas-a-la-catalana/Cocina tradicionalParticipo en un grupo de facebook que se llama Juego de Blogueros 2.0, en el que cada mes por sorteo tenemos que hacer una receta con el ingrediente que salga, esta vez me lo he currado un poquito más que las dos anteriores veces, espero que os guste.El ingrediente que ha tocado este mes a sido con empate o bien podían ser habas o espinacas, yo me decidí por las habas, aunque con la paliza que me he dado buscándolas frescas por poco cambio el ingrediente, al final he decidido hacerlas pero con congeladasEsta receta la saque de una revista y cuando la vi me la apunte en una libreta, y se había quedado olvidada por que en mi casa el único que le gustan las verduras es mi marido, pero cuando vi que el juego de blogueros salía las habas como ingrediente me acorde de ella, por eso no puedo poner la fuente exacta por qué no me acuerdo de que revista fue.
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Mi abuela las hacía buenísimas y le ponía el chupito de orujo
Ana martinez catalan -
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Hoy unas riquísimas HABAS A LA CATALANA, con su particular toque de menta y acompañadas de butifarras catalanas y tocino. Una delicia!http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/05/habas-la-catalana.html
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