Vamos con el preparado de carne. Salpimentamos, añadimos el huevo, 1 diente de ajo y perejil muy picado, pan mojado en leche, el huevo, y mezclamos todo. Con esta mezcla hacemos las albóndigas, y pasamos por harina.
En una sartén añadimos aceite oliva virgen extra y freímos las albóndigas, reservamos.

En esa misma sartén sofreímos la cebolla, el otro diente de ajo, y la zanahoria tido picado finito.cuando este pochadito añadimos una cucharada de harina sofreímos y añadimos el vaso de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y añadimos el doble de caldo de carne y el perejil, dejamos cocer unos 5 min, batimos todo, añadimos las albóndigas y los jugos que abran soltado y ponemos en el fuego 15 min. Si queda muy espesa añadimos un poco de agua. Probamos de sal y rectificamos si fuese necesario.

Ya solo queda una buena barra de pan y a disfrutar. 😋😋😋