Verdinas con setas
Para cualquier día de frío, para las dietas sin carne, para degustar productos estupendos y disfrutar de un buen #weekendtour
Verdinas con setas
Para cualquier día de frío, para las dietas sin carne, para degustar productos estupendos y disfrutar de un buen #weekendtour
Paso a paso
- 1
Poner en remojo las verdinas al menos 24 horas antes de usarlas
- 2
Tirar el agua de las verdinas, lavarlas y ponerlas en una olla. Echar los ajos, la cebolla, la patata, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Cubrir de agua y poner cocinarlas a fuego medio.
- 3
Quitar la espuma que salga cuando esté en ebullición.
- 4
Cuando la cebolla y la patata estén cocidas, sacarlas junto con los ajos y un poco de caldo. Triturarlo y volver a agregarlos a la olla con las verdinas
- 5
Cuando las alubias estén a medio hacer, preparamos el sofrito. Picar la cebolla en trozos muy pequeños. Yo usé setas congeladas, pero si las usáis frescas, limpiarlas y partirlas en trozos.
- 6
Poner a calentar el aceite y pochar primero la cebolla, cuando esté lista se echan las setas y se rehogan 5 min. Luego añadimos el vino y dejamos reducir
- 7
Cuando el sofrito esté listo, agregarlo a la olla de las verdinas, remover y seguir cocinando a fuego medio-bajo hasta que las alubias estén listas.
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