Añadimos los champiñones laminados salteamos unos minutos salpimentamos, mientras tanto troceamos el muslo de pollo en trozo generosos lo añadimos y salteamos unos segundos (si es un muslo entero lo añadís entero el mío era deshuesado)

Yo no tenía Romero en rama porque lo tengo desmenuzado en un tarrito entonces utilice una bolsa de las infusiones, lo rellené y lo puse dentro de la olla una vez que había cubierto todos los ingredientes con agua, una vez empieza a hervir cocinamos por 30 minutos, trituramos y pasamos por un chino, eso ya al gusto

Reservamos 5 champiñones para luego la decoración al igual que reservamos el perejil, en una sartén con aceite salteamos los champiñones con el diente de ajo pasado por un pensador, una vez cocinado apagamos el fuego y le añadimos el perejil fresco picado