Budín de manzana y ricota magra
Tenía un paquete de ricota que estaba por morir en la heladera, y no sabía en qué usarla. Se me ocurrió hacer un budín y por suerte salió espectacular! Encima re sanito💚 Ideal para variar en tus desayunos/meriendas, también lo pueden freezar si les sobra! Como el budín está hecho con ricota, tiende a desarmarse un poco (pero no mucho) así que no se preocupen! Use un molde de aprox 20 cm de largo y 10 de ancho.
Budín de manzana y ricota magra
Tenía un paquete de ricota que estaba por morir en la heladera, y no sabía en qué usarla. Se me ocurrió hacer un budín y por suerte salió espectacular! Encima re sanito💚 Ideal para variar en tus desayunos/meriendas, también lo pueden freezar si les sobra! Como el budín está hecho con ricota, tiende a desarmarse un poco (pero no mucho) así que no se preocupen! Use un molde de aprox 20 cm de largo y 10 de ancho.
Paso a paso
- 1
Procesar los huevos con la ricota magra. Luego, añadir una manzana pelada y cortada en cubos, la ralladura, esencia de vainilla, polvo de hornear y stevia. Verter la mezcla en un bowl y agregar de a poco la harina, tamizándola. Opcional: agregar 1/2 de la otra manzana cortada en cubitos o rallada.
- 2
Verter la mezcla en un molde previamente engrasado. Cortar lo que queda de la manzana en rodajas lo más finitas posibles y ponerlas arriba. Pueden agregar un poco de miel por arriba, queda muy bien! Llevar a horno medio (precalentado) por 40-50 minutos o hasta que pinches con un palito y salga limpio.
- 3
Listo!! Dejar enfriar y desmoldar🙌
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