Paso a paso
- 1
En la paellera, calentar el fondo con el puré de tomate y el azafrán. Sazonar. Cuando hierva, agregar las almejas, la jaiba y el chorizo, dejar cocer hasta que se abran las almejas, agregar el arroz y un poco del colorante
- 2
En una sartén acitronar con aceite de oliva, la cebolla y el ajo, luego los pimientos, el tocino, la costilla, el pollo, el mero y los langostinos.
- 3
Agregar todo al arroz, cocinar por unos minutos.
- 4
Añadir una parte de los chícharos, los ejotes, el calamar y los camarones, mover, rectificar la sazón y agregar los mejillones y los espárragos, decorando la paella.
- 5
Tapar con papel aluminio, meter al horno precalentado por 25 minutos a 180°C.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Uriel Méndez Ramos le encantará ver cómo quedó.
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