Croquetas de gambas al ajillo

Paso a paso
- 1
Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén alta, antiadherente, y cuando esté caliente añadimos las gambas, la cayena y el ajo. Preparamos unas deliciosas gambas al ajillo 😋
- 2
Empezamos a agregar harina poco a poco, a ojo. Vamos echando un poco y removemos, hasta conseguir una pasta densa que no admita más harina.
- 3
Distribuimos nuestra masa por la superficie de la sartén y la dejamos cocerse unos 10 min a fuego medio, para que la harina se tueste y no sepan las croquetas a crudo.
- 4
En una olla aparte, ponemos litro y medio de agua y calentamos hasta ebullición. Deshacemos las dos pastillas de caldo de pescado y apartamos del fuego.
- 5
Vamos añadiendo a la masa el caldo, poco a poco. Removemos con movimiengos envolventes para que la mezcla se homogenice según integramos el caldo. Lo necesitaremos casi todo, el momento de parar es cuando veamos que la masa es suave, firme y elástica y tiene la apariencia de la que os muestro en la foto.
La pasamos a una bandeja y tapamos con film transparente. Del film debe tocar toda la superficie de la masa para que no se forme costra al enfriarse.
Dejamos reposar unas horas en la nevera. - 6
Empanamos formando las croquetas con las manos y empanando pasando por harina, huevo y pan rallado.
- 7
Fríe en abundante aceite de girasol 🌻 y saca a papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
A disfrutar!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Croquetas de coliflor Croquetas de coliflor
La historia de esta receta es un poco divertida, porque envie a comprar un brócoli y como siempre los confundo termine enviando por un coliflor, cuando llego el mercado me di cuenta de mi error y dije "creo que se perdera", no hay mucho que preparar y su sabor no me agrada mucho.Así que después de mucho pensarlo dije quiero una receta fácil y deliciosa, pero no la quiero frita por eso de la dieta.Así que no lo pense y mire que tenia en la nevera y así quedo. Espero la disfruten. Maura Ximena Rojas -
Croquetas de Brócoli y coliflor Croquetas de Brócoli y coliflor
Una forma diferente de presentar estos vegetales. Edwin Jose Linares -
Croquetas de gambas al ajillo Croquetas de gambas al ajillo
Hoy es traigo una tapa una ración una receta extraordinariamente rica única buenísima una de esas croquetas que cuando la pruebes no querrás parar de continuar comiendo, espero que os guste este vídeo y esta receta de vuestro amigo cambalache3.Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/02/croquetas-de-gambas-al-ajillo-en-edicion.htmlTenéis una pagiina en facebook llamada (cambalache3 pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlPincha aquí para ver el video de la elaboración de las croquetas de cocido madrileño (pincha aquí) ↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/jPTgUVo8kK8Pincha aquí para volver a ver el video de la elaboración de las croquetas de ++el cocido madrileño en puchero** (pincha aquí) ↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/2rxTM-FpbNcPincha aquí para ver el video de la elaboración de la mejor (salsa bechamel) del mundo. ↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/KBeGjhur8B8 CAMBALACHE3 -
Croquetas de gambas al ajillo Croquetas de gambas al ajillo
Hay maneras de hacer croquetas como personas en el mundo y todas escandalosamente buenas CONRADO -
Croquetas de gambas al ajillo Croquetas de gambas al ajillo
Otra receta de mi cuñado Pepe que está riquísima. Nunca había comido croquetas de gambas al ajillo y la verdad es que merece la pena hacerlas. Si son muchas, antes de freírlas las podemos congelar.Juan Luis
-
Croquetas de gambas al ajillo Croquetas de gambas al ajillo
Como todas las recetas que hago desde que tengo mi Thermomix, me ayudo de ella aunque se puede hacer igualmente sin robot, pero la ayuda del robot es incuestionable.Uso leche sin lactosa por la intolerancia y a los ajos les retiro el germen para que no se repita. Manuel Rueda -
Croquetas de gambas al ajillo Croquetas de gambas al ajillo
Con esta receta conseguimos un gran sabor a gamba en la masa ya que la peculiaridad consiste en cocer las cabezas y pieles de las mismas en la leche....además hace más las gambas previamente al ajillo para añadirlas también después a la bechamell..... Muy ricas !! Olga Sierra -
Croquetas gourmet de gambas al ajillo Croquetas gourmet de gambas al ajillo
A la rica croqueta! Estás en concreto son de un cocinero que me gusta mucho, Guille Rodríguez, y de él he aprendido la deliciosa bechamel que llevan. 😋😋😋😋#croquetas luhe -
Croquetas de gambas al ajillo muy cremosas Croquetas de gambas al ajillo muy cremosas
Puedes ver la video receta aquí --> https://goo.gl/SqEJpC RecetasPorUnTubo -
Croquetas de gambas al ajillo🦐 Croquetas de gambas al ajillo🦐
Hoy hemos preparado unas croquetas que encierran todo el sabor de uno de los platos tradicionales más sabrosos de nuestra tierra, las famosas gambas al ajillo. Con una masa muy cremosa elaborada con nata y un extra de crujiente en su empanado, estoy segura que haréis felices a familia e invitados. Como suele decirse el secreto está en la masa... y en los ingredientes de fondo...pongámonos manos a la obra. María José MR 👨👩👧 -
-
Croquetas de gambas al ajillo (receta adaptada de María José MR) Croquetas de gambas al ajillo (receta adaptada de María José MR)
Teníamos previsto celebrar el próximo lunes el tercer concurso culinario en mi centro de trabajo. Esta vez la temática eran las croquetas. Finalmente se ha suspendido debido a todas las medidas de prevención que se están tomando contra el coronavirus. Pero claro, yo ya tenía hecho mi trabajo previo de pruebas, de un relleno u otro, rebozados, etc...Así que tengo el congelador lleno de estas riquísimas y diferentes croquetas, receta de María José MR que yo he adaptado un poco y que también ha dado un resultado fabuloso.Muchas gracias por la receta María José!#delantaldorado#todocasero#MaríaJoséMR Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Más recetas
Comentarios (4)